Espressovarianten voor gevorderden

Snelle cursus

Een beetje barista draait z'n hand natuurlijk ook niet om voor een café lungo, of een ristretto. We nemen even de basics met je door.

Café Crème of Lungo

Voor deze 'verlengde' koffie start je alsof je espresso maakt, maar pers je extra water (100-120 ml) door de gemalen koffie, zonder dat de koffie te bitter wordt. Niet te verwarren met de Americano, waarbij je water toevoegt aan een normale espresso.

Ristretto

Hoe meer je richting het zuiden van Italië gaat, hoe minder water er in de espresso zit. Als er dan uiteindelijk een extra sterke espresso overblijft van nog maar 20 ml, heb je te maken met een Ristretto. Voor de echte kick.

Cappuccino

Espresso met gestoomde, opgeschuimde melk. Als je de opgeschuimde melk door de crèmelaag van de espresso schenkt, gaat het schuim zich in het kopje scheiden, zodat er 1/3 melk, 1/3 espresso en 1/3 melkschuim overblijft.

Caffè Latte

Een Caffè Latte is de Italiaanse versie van Café au Lait. Voor een goede Caffè Latte voeg je 2/3 deel warme melk toe aan 1/3 deel espressokoffie.

Espresso Macchiato

Een Espresso Macchiato is een enkele espresso met daarop één of twee eetlepels melkschuim, dat de smaak wat minder bitter maakt. Het drankje dankt zijn naam aan het gevlekte uiterlijk: Macchiato.

Latte Macchiato

Voor het zetten van een Latte Macchiato giet je, bijvoorbeeld via een lepel, een enkele espresso in een glas gestoomde melk (ongeveer 250 ml). Hierdoor ontstaat een mooi gelaagde drank van melk, espresso en melkschuim.

Café Frappé

Mix één espresso met hetzelfde deel ijs en je krijgt een heerlijk ijsdrankje. Perfecte verkoeling op een warme dag, maar hij doet het ook erg goed als dessert.