Snel naar:
Wat is een cappuccino?
Een cappuccino is een Italiaanse koffie die bestaat uit drie gelijke delen: espresso, warme melk en melkschuim. Bij het inschenken mengen de espresso en melk zich, terwijl het schuim bovenop blijft als mooie afwerking. Zo ontstaat een volle, romige smaak waarin de kracht van de espresso goed in balans is.
In vergelijking met een latte is een cappuccino sterker van smaak. Een latte bevat namelijk meer melk en minder schuim, waardoor deze zachter en romiger is. Bij een cappuccino is het precies verdeeld: 1/3 espresso, 1/3 melk en 1/3 schuim.
Wil je meer weten over waar cappuccino vandaan komt en hoe het zich onderscheidt van andere koffiesoorten? Neem dan een kijkje op deze pagina.
Wat heb je nodig om een cappuccino te maken?
Om een goede cappuccino te maken heb je niet veel nodig, maar kwaliteit maakt wel verschil. Dit heb je nodig:
- Espressomachine of een andere manier om espresso te zetten
- Koffiebonen, bij voorkeur speciaal voor espresso
- Melk - volle melk schuimt het beste
- Melkopschuimer of een stoompijpje
Geen melkopschuimer? Klop de warme melk stevig met een garde of schud de melk krachtig in een afgesloten pot om zelf schuim te maken. Lees hier stap voor stap hoe je zelf melk opschuimt.
Stap voor stap zelf een cappuccino maken
Een cappuccino maken doe je in drie eenvoudige stappen: espresso zetten, melk opschuimen en alles samenvoegen. Je kunt stap 1 en 2 overigens prima omdraaien, afhankelijk van wat bij jou sneller gaat of wat je apparatuur toelaat.
Stap 1: Zet een espresso
Een cappuccino begint altijd met een sterke espresso als basis. Heb je een espressomachine? Gebruik dan ongeveer 7-9 gram versgemalen koffie voor één shot. Heb je geen espressomachine in huis? Geen zorgen, er zijn meerdere manieren om een vergelijkbare espresso te zetten:
- Capsule- of koffiepadsysteem: Ook hiermee kun je snel een kleine, krachtige kop koffie zetten – handig en snel.
- Aeropress: Met de juiste maling en techniek kun je met een Aeropress ook een sterke shot zetten. Handmatig, snel en ideaal voor thuisgebruik.
- Moka pot (percolator): Een klassieke zetmethode op het fornuis waarmee je stevige, aromatische koffie maakt.
- Volautomatische koffiemachine: Deze machines malen en zetten met één druk op de knop een espresso of koffievariant.
Stap 2: Schuim de melk op
Giet ongeveer 120 ml melk in een melkkan of hittebestendig glas, genoeg voor één cappuccino. Verwarm de melk tot 65°C. Dit is warm genoeg om te drinken, maar niet kokend. Je kunt hiervoor een keukenthermometer gebruiken of stoppen zodra de kan te warm wordt om vast te houden.
Schuim de melk op met een melkopschuimer of het stoompijpje van je koffiemachine. Houd de kan licht schuin en beweeg het mondje langzaam op en neer. Zo krijg je een romige schuimlaag van 1 tot 1,5 centimeter, zonder grote luchtbellen.
Benieuwd hoe je zelf perfect melkschuim maakt voor een cappuccino? Bekijk dan onze duidelijke stap-voor-stap uitleg over melk opschuimen.
Stap 3: Schenk de melk in de espresso
Giet eerst de warme melk langzaam bij de espresso en eindig met het melkschuim. Houd het kannetje een beetje schuin en giet in één vloeiende beweging. Zo krijg je een mooie schuimlaag bovenop je cappuccino.
Tips voor een perfecte cappuccino
- Gebruik volle melk
Volle melk schuimt makkelijker op en zorg een romiger, vollere smaak. - Laat de melk niet koken
Houd de temperatuur rond de 65°C. Te hete melk verliest zijn zoetige smaak en schuimt minder goed. - Verwijder grote luchtbellen uit het melkschuim
Tik na het opschuimen de melkkan zachtjes op het aanrecht en draai hem een beetje rond. Zo verdwijnen grote luchtbellen en wordt het schuim extra romig en gelijk. - Blijf oefenen voor een perfecte techniek
De perfecte cappuccino maken kost even tijd. Door regelmatig te oefenen krijg je steeds meer controle over het opschuimen en schenken. Heb je de basis eenmaal onder de knie? Dan kun je jezelf uitdagen door te leren hoe je mooie patronen in het schuim maakt. Ontdek de eerste stappen naar latte art op onze speciale pagina.
Deel jouw cappuccino moment
Maak jij thuis ook een lekkere cappuccino? Deel jouw koffiemoment op social media met #metelkaar en tag @douweegberts. Wie weet zie je jouw foto of video terug in onze story!
