Snel naar:
Wat is een espresso macchiato
Een espresso macchiato is een klassiek Italiaans koffiedrankje dat bestaat uit een shot espresso met een klein beetje opgeschuimde melk erbovenop. Het woord macchiato betekent in het Italiaans letterlijk “gevlekt”. Dat komt omdat het melkschuim als een soort vlekje op de espresso ligt. Simpel, maar precies goed.
Dit drankje is ideaal voor wie de pure smaak van espresso waardeert, maar toch een vleugje zachtheid wil toevoegen. In tegenstelling tot een cappuccino of latte macchiato ligt bij de espresso macchiato de nadruk op de koffie, niet op de melk.
Dankzij het kleine formaat en de krachtige smaak is het een favoriet onder mensen die houden van een snel, intens koffiemoment.
Wat heb je nodig om een espresso macchiato te maken
Een espresso macchiato maken is gelukkig helemaal niet ingewikkeld. Met een paar basisingrediënten en een redelijk koffiezetapparaat kom je al een heel eind. Dit heb je nodig om aan de slag te gaan:
- Espressobonen: Kies bij voorkeur voor versgemalen bonen met een volle en rijke smaak
- Een apparaat om een espresso te zetten: Bijvoorbeeld een espressomachine, een moka pot (percolator), een capsulemachine, een Aeropress met fijne maling of een handmatige espressomaker
- Melk: Volle melk schuimt het best, maar je kunt ook halfvolle of plantaardige melk gebruiken
- Een manier om melk op te schuimen: Bijvoorbeeld met een elektrische melkopschuimer, een handopschuimer of een stoompijpje aan je apparaat
Heb je dit allemaal in huis? Dan ben je klaar voor de volgende stap: zelf een espresso macchiato maken.
Hoe maak je een espresso macchiato
Een espresso macchiato maken is gelukkig niet moeilijk. Het draait om goede ingrediënten, de juiste verhoudingen en een beetje aandacht. Met de stappen hieronder zet je eenvoudig zelf een heerlijke espresso macchiato.
Stap 1: Zet een verse espresso
Spoel je kopje eerst om met heet water om het voor te verwarmen. Zo blijft je espresso langer op de juiste temperatuur en behoudt hij zijn volle smaak.
Zet daarna een enkel shot espresso. Gebruik versgemalen espressobonen voor het beste resultaat. Of je nu werkt met een espressomachine, moka pot, Aeropress of capsuleapparaat, zorg dat je koffie sterk en geconcentreerd is. Giet de espresso in het warme kopje.
Stap 2: Schuim een kleine hoeveelheid melk op
Gebruik een paar eetlepels warme melk, genoeg om een klein laagje schuim te maken. De melk mag warm aanvoelen, maar niet koken. Je kunt de melk op verschillende manieren opschuimen:
• Met een melkopschuimer: Elektrisch of handmatig, beide werken prima
• Met een stoompijpje: Vaak zit dit op een espressomachine
• Met de hand: Klop de melk met een garde of giet warme melk in een glazen potje met deksel en schud krachtig tot er schuim ontstaat
Zorg voor luchtig, romig schuim zonder grote bellen. Je hebt maar een klein beetje nodig voor die subtiele afwerking van je espresso.
Stap 3: Werk af met melkschuim en serveer
Nu komt het moment waarop je de espresso verandert in een espresso macchiato. Neem een lepel en schep een klein beetje van het melkschuim voorzichtig op de espresso. Het gaat echt maar om een klein laagje. De koffie moet nog goed zichtbaar blijven.
Je kunt het schuim ook langzaam gieten, zolang je maar weinig melk gebruikt. Het draait bij een espresso macchiato om de koffie met een vleugje melk, niet andersom.
Serveer je espresso macchiato direct in een warm kopje en geniet van het moment. Met dit eenvoudige recept haal je een vleugje Italiaanse koffiecultuur in huis. Klein en krachtig, precies goed.
